Le vinaigre blanc

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Son origine

Le vinaigre blanc est le résultat de la fermentation de sucre de betteraves.

On utilise le sucre de betteraves pour le transformer en acide acétique. L'acide acétique est  un très bon conservateur d'aliments mais aussi un très bon antiseptique. 

Le degré d'acidité du vinaigre blanc indique le taux d'acide acétique.

Le vinaigre blanc est donc complètement inoffensif pour l'Homme et l'environnement. 

Ses caractéristiques

  • Détartre
  • Nettoie
  • Désinfecte
  • Dégraissant 
  • Désodorisant
  • Désherbant

Conditions d'utilisation

Le vinaigre blanc s'utilise pour absolument tout. Pour la cuisine, notamment pour conserver les aliments, mais aussi pour nettoyer et désinfecter. Néanmoins attention à utiliser le degré d'acidité adéquat pour chaque utilisation.

Vinaigre blanc 8 et 10°

Ces vinaigres blancs sont des vinaigres de cuisine! C'est à dire qu'ils conviendront très bien pour réaliser des conserves. En revanche,  ils ne sont pas vraiment adaptés pour faire le ménage, car ils sont très peu efficace. 

Vinaigre blanc 12, 14, 16, 18 et 20°

Ces vinaigre blancs sont des vinaigres de ménage! Ils sont plus concentrés, donc bien plus efficace pour désinfecter, nettoyer et détartrer vos surfaces. Ils peuvent également être utilisé en cuisine s'ils sont dilués. (1L d'eau pour 1L de vinaigre blanc à 14°)

Idée reçue

Le vinaigre blanc ménager vaut moins d'1€ le litre

C'est faux. Le vinaigre blanc de cuisine à 8° vaut bien entre 0,50€ et 0,99€, mais ça n'est pas un vinaigre blanc ménager. Souvenez-vous, c'est le vinaigre le moins concentré en acide acétique, son efficacité est donc très faible pour nettoyer, désinfecter ou détartrer. 

Plus un vinaigre blanc est concentré en acide acétique, plus son prix augmentera, logique. Mais il reste dans tous les cas un produit très économique, 4,40€ le litre pour nettoyer toute la maison, entretenir votre électroménager, laver vos vitres, etc.

Astuce

L'odeur qu'il dégage est souvent le point faible de ce produit. En sachant que plus un vinaigre blanc à un degré d'acide acétique élevé, plus il sentira. Pour camoufler cette odeur, faîtes infuser des peaux d'agrumes dans le vinaigre pendant 3 semaines, puis filtrez le vinaigre pour retirer les peaux et la pulpe.

Précautions d'utilisation

Il est conseillé de ne pas respirer les vapeurs de vinaigre chaud, car elles sont toxiques pour l'organisme. Evitez de le faire chauffer. Pour détartrer les bouilloires, cafetières, etc. préférez une cuillère à soupe d'acide citrique dans l'eau. 

Toujours porter un masque, des lunettes et un tablier lors de la réalisation de vos recettes.

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Vinaigre blanc

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